凡是各种原因如老化，遗传、局部营养障碍、免疫与代谢异常，外伤、中毒、辐射等，都能引起晶状体代谢紊乱，导致晶状体蛋白质变性而发生混浊，称为白内障，此时光线被混浊晶状体阻扰无法投射在视网膜上，导致视物模糊。防治白内障要避免过度视力疲劳，多喝水少食盐，限制热量摄入，补充维生素，增加微量元素。人眼中维生素C的含量大约比血液中高出30倍，维生素C能减弱光线和氧化晶状体的损害，具有防止老年性白内障形成的作用。富含维生素C的食物有：黑芝麻、胡萝卜、白菜等。