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百搭冬瓜,风味俱佳

小美,创建于2015-3-18,阅读
冬瓜是非常平民化的蔬菜,从南到北、一年四季都不难吃到。清代美食家袁枚说,冬瓜之用最多,拌燕窝。鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。冬瓜的味道清淡,可以和很多食材搭配,却又因着各种食材激发出了不同的滋味。贵价一点的配金华火腿、瑶柱,家常一点也可以配瘦肉、蘑菇、笋、腐竹等。权宜加减,调节口味,不受任何清规戒律限制,就能烧出适口的佳味。
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