跪进雕胡饭，月光照素盘(第2页)_小美的菜单

李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。所谓“雕胡”，又名菰米或茭白，其形如蒲苇，野生，多长于陂泽河边，南北方皆有生长，为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。《西京杂记》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。在唐代，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯。唐代诗人很多都钟情于它。如杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；王维的“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”等诗句。

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油焖茭白

辽南蟹

原料：茭白、葱蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
油淋茭白

落雨无声

原料：茭白、葱、红椒圈、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
茭白炒肉丝

英子1104

原料：茭白、瘦肉、青椒、油、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉。
【茭白炒蛋】

小果_C

原料：茭白、鸡蛋、青尖椒、绍兴酒、盐、鸡粉。
蚝油茭白

juju菊娜

原料：茭白、小米椒、葱、蒜、蚝油、盐。
茭白炒肉

舒舒的厨房

原料：猪肉、茭白、胡萝卜、老抽、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、醋、小苏打。
焖烧茭白

欢心

原料：茭白、风干香肠、酱油、糖、盐、蒜、料酒。
蚝油茭白

juju菊娜

原料：茭白、红辣椒、青辣椒、蒜、蚝油、盐。
茭白炒肉丝

1粗茶淡饭1

原料：茭白、里脊肉、油、盐、料酒、杭椒、鸡精。
洋葱茭白小炒

牛妈厨房

原料：茭白、洋葱、细盐、色拉油。

菜谱

跪进雕胡饭，月光照素盘

油焖茭白

油淋茭白

茭白炒肉丝

【茭白炒蛋】

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茭白炒肉

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