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茭白炒肉丝

茭白炒肉丝的做法

3张图片

“天冷了，茭白快要落季了，抓住尾巴多吃点。茭白青椒炒肉丝是一道江南餐桌最普通的家常菜，简单营养且好吃。”

食材明细

主料

茭白 250g
瘦肉 50g

辅料

青椒一个

配料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
黑胡椒粉 适量
生粉适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茭白炒肉丝的做法步骤

1
茭白均匀切丝
2
青椒去蒂去籽切成丝
3
瘦肉切丝，加盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，色拉油抓拌均匀，腌制10分钟
4
坐锅热油，下肉丝炒至变色盛出
5
留底油，下茭白丝翻炒
6
至茭白丝变软，加盐调味
7
倒入肉丝翻炒均匀
8
加入青椒丝
9
最后，鸡精调味即可

小窍门

挑选茭白应该选择白嫩略胖的，有黑心的证明茭白已老，口感会粗糙。(展开)

来自美食天下英子1104 的作品

使用的厨具：炒锅

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