春节，怎能不露一手(第3页)_辰氡的菜单

年至炮鸣声声贺，年宴烹肴形形色。家乡春节形形色色宴席菜，大宴的小宴的，浓郁的解腻的，麻辣的清淡的，配酒的下饭的，饱腹的尝鲜的，开席的收尾的，供你不同的需求参考

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〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜)

辰氡

原料：排骨、黄豌豆、酱油、米酒、白胡椒粉、花椒粉、花椒、盐、红薯淀粉、老姜、小葱、鸡蛋、菜籽油。
〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤

辰氡

原料：鲫鱼、腌制酸菜、大葱、老姜、蒜、泡姜、泡椒、花椒、米酒、酱油、胡椒粉、山奈、八角、菜籽油。
街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）

辰氡

原料：土豆、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白砂糖、小葱、鸡精、盐、油。
重庆美食——红豆腐

辰氡

原料：老豆腐、干辣椒粉、花椒粉、腌制盐、白酒。
药膳乌鸡汤

辰氡

原料：乌鸡、姜、花椒、八角、山奈、当归、党参、天麻、薏米、沙参、小红枣、枸杞、百合、杜仲。
清炒萝卜丝

辰氡

原料：白萝卜、红灯笼椒、大青椒、油、姜、蒜、盐、鸡精、花椒。
御寒美食——酸萝卜鸭汤

辰氡

原料：鸭、泡酸萝卜、干豇豆、沙香、八角、花椒、老姜、大葱、料酒、白酒、酱油。
农村古法酿米酒(又叫酒酿，甜酒，醪糟)

辰氡

原料：糯米、酒曲子、清水。
花菜炒香肠(川渝风味的香肠)

辰氡

原料：香肠、白花菜、红彩椒、大葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、油、鸡精、盐、白酒。
御寒美食——水煮肉片

辰氡

原料：猪瘦肉、白菜、油、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、大葱白。

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菜谱

春节，怎能不露一手

〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜)

〔冬日暖汤〕酸菜鲫鱼汤

街头小吃孜然土豆（锅巴洋芋）

重庆美食——红豆腐

药膳乌鸡汤

清炒萝卜丝

御寒美食——酸萝卜鸭汤

农村古法酿米酒(又叫酒酿，甜酒，醪糟)

花菜炒香肠(川渝风味的香肠)

御寒美食——水煮肉片

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