荤菜—青椒豆干肉丝

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原料：猪瘦肉、豆干、大青椒、老姜、蒜、花椒、红薯粉、酱油、豆瓣酱、米酒、盐、鸡精、大葱。

下酒菜之洋葱回锅肉

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原料：五花肉、洋葱、青椒、大葱、老姜、蒜、花椒、豆豉、豆瓣酱、酱油、米酒、盐、鸡精、蒜苗。

红烧豆腐鱼(改良创意菜，又名水煮豆腐鱼)

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原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。

梅菜扣肉(重庆烧白)

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原料：五花肉、腌酸菜、姜、沙香、八角、桂皮、香叶、酱油、米酒。

重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉)

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原料：五花肉、酱油、料酒、姜、蒜、腌制咸酸菜、油。

重庆乡宴凉菜——口水鸡(又叫凉拌鸡)

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原料：土鸡、莴笋、老姜、沙香、八角、花椒、盐、蒜、酱油、醋、白砂糖、花椒粉、鸡精、味精、油辣子、香油、葱花、料酒。

重庆传统宴席扣菜——橘香糯米饭(我们重庆人叫酒米饭)

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原料：糯米、橘红、枸杞、冬瓜糖、白砂糖、纯肉汤。

油泼辣子(配合重庆传统乡宴凉菜常用油辣子的经典做法之一)

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原料：辣椒粉、芝麻、花椒、花椒粉、盐、菜籽油、老姜、蒜、沙香、八角。

别样端午粽子之条粽(又称马蹄粽)

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原料：糯米、芭蕉叶、白芝麻、白砂糖、清水。

鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹

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原料：鸡蛋、五花肉、酱油、料酒、盐、小葱、猪油、清水。

‘这道菜一般会作为收尾菜，看到这道菜，基本表示不会再上菜了。制作快捷简单，味道经典。