猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。更是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。在中国的四大名菜中，猴头菇地位显著，明清时代，猴头菇更是珍贵的皇家贡品。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。 猴头菇的养胃功效在《本草纲目》中就有记载：“猴头菇性平，味甘，有利五脏，助消化之功能。”即使到了现在，猴头菇也还是大家心中的养胃圣品。