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琴心家的汤汤水水

琴心剑胆，创建于2011-8-18

说到粤菜，自然少不了老火靓汤。俗话说厨师一锅汤，粤菜的师傅，不会炖汤的，应该算不上高手了。粤菜的汤已经是一种文化的代表。每天工作回家，喝一碗老火靓汤，是一种家庭和谐的体现，代表着一种关爱。广东人一般都是吃饭前先喝汤，不过，由于现在都是双职工，广东的老火汤需要煮的时间又长，慢慢的，喝汤也不一定非的吃饭前喝了，可以是饭后，也可以是在外面吃饭，回家喝口汤。总而言之，老火靓汤这玩意已经深深的影响了广东人的生活。这菜单里的，是我家饭桌上的汤汤水水，多数是广东人家里经常煮的老火汤，给大家看看。

湿笋干炖水鸭

琴心剑胆

原料：水鸭、湿笋干、姜。
虫草花炖猪蹄

琴心剑胆

原料：猪蹄、虫草花、淮山、党参、枸杞子、石斛、桂圆、盐。
滋阴润肺养颜--海底椰响螺乌鸡汤

琴心剑胆

原料：乌鸡、瘦肉、响螺、海底椰、蜜枣、北杏、花旗参、盐。
润肺靓汤-西洋菜煲猪骨汤

琴心剑胆

原料：猪筒骨、西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣、盐。
霸王花煲扇骨汤

琴心剑胆

原料：猪扇骨、霸王花、蜜枣、盐。
秋天的靓汤--川贝银耳炖鹧鸪

琴心剑胆

原料：鹧鸪、瘦肉、川贝、银耳、南杏、蜜枣、盐。
石斛灵芝炖鸡汤

琴心剑胆

原料：老鸡、石斛、灵芝、花旗参。
合掌瓜煲猪骨汤

琴心剑胆

原料：猪骨、合掌瓜、姜、盐。
瑶柱虾米冬瓜汤

琴心剑胆

原料：冬瓜、瑶柱、虾米、瘦肉、冬菇、姜、盐。
五指毛桃煲猪手汤

琴心剑胆

原料：猪手、五指毛桃、胡萝卜、盐。

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