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琴心家的汤汤水水

琴心剑胆，创建于2011-8-18

说到粤菜，自然少不了老火靓汤。俗话说厨师一锅汤，粤菜的师傅，不会炖汤的，应该算不上高手了。粤菜的汤已经是一种文化的代表。每天工作回家，喝一碗老火靓汤，是一种家庭和谐的体现，代表着一种关爱。广东人一般都是吃饭前先喝汤，不过，由于现在都是双职工，广东的老火汤需要煮的时间又长，慢慢的，喝汤也不一定非的吃饭前喝了，可以是饭后，也可以是在外面吃饭，回家喝口汤。总而言之，老火靓汤这玩意已经深深的影响了广东人的生活。这菜单里的，是我家饭桌上的汤汤水水，多数是广东人家里经常煮的老火汤，给大家看看。

陈皮冬瓜老鸭汤

琴心剑胆

原料：老鸭、冬瓜、陈皮、姜、盐。
客家全猪汤

琴心剑胆

原料：瘦肉、排骨、猪心、猪肝、猪舌、粉肠、姜盐。
黄豆鸡脚汤

琴心剑胆

原料：鸡脚、黄豆、猪肉、盐、姜。
【徽菜】黄山炖鸽

琴心剑胆

原料：中鸽、山药、姜、白菜苗、盐、鸡精。
【徽菜】太白鱼头

琴心剑胆

原料：鳙鱼头、豆腐、姜、盐、鸡精、白菜苗。
【湘菜】老姜鸡块

琴心剑胆

原料：土鸡、木耳、老姜、白菜、盐。
【苏菜】芙蓉莼菜汤

琴心剑胆

原料：莼菜、鸡蛋清、鸡汤、盐。
蚵豆腐蛎

琴心剑胆

原料：牡蛎、豆腐、青蒜、芹菜、葱、白菜、水发香菇、盐、水淀粉。
【粤菜】西洋菜猪骨汤

琴心剑胆

原料：猪骨、西洋菜、胡萝卜、蜜枣、盐。
【粤菜】粉葛赤小豆猪骨汤

琴心剑胆

原料：猪骨、粉葛、赤小豆、盐。

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