河南花样面食(第2页)_芷萍的菜单

面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
河南是面食大省，自然会演绎出许多具有本土特色的面食，本辑专门介绍河南面食。

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双色紫薯馒头结

芷萍

原料：面粉、紫薯、发酵粉、食用碱。
紫薯蝴蝶双色卷

芷萍

原料：面粉、紫薯、发酵粉、食用碱。
南瓜蝴蝶卷

芷萍

原料：面粉、南瓜、发酵粉、食用碱。
葱花锅盔

芷萍

原料：面粉、发酵粉、食用碱、食用油、葱、食盐、十三香、芝麻。
杠子馍

芷萍

原料：面粉、发酵粉、食用碱、食用油。
烫面牛肉馅饼

芷萍

原料：面粉、牛肉、葱、姜、食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香。
牛排卷饼

芷萍

原料：牛肉、葱、姜、蜂蜜、白芝麻、食盐、味精、老抽、生抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻油、蚝油。
胡萝卜煎饼

芷萍

原料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、油条、食盐、味精、十三香、姜粉、花椒粉。
鸡蛋灌饼

芷萍

原料：面粉、鸡蛋、葱、油、盐、十三香。
白激馍腊汁肉

芷萍

原料：精品五花肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、干红辣椒、冰糖、桂皮、小茴香、大茴香、香叶、白芷、良姜、草蔻、丁香、面粉、安琪酵母。

菜谱

河南花样面食

双色紫薯馒头结

紫薯蝴蝶双色卷

南瓜蝴蝶卷

葱花锅盔

杠子馍

烫面牛肉馅饼

牛排卷饼

胡萝卜煎饼

鸡蛋灌饼

白激馍腊汁肉

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