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自制小佐料之------芝麻盐的做法

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芝麻,俗称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。原产于非洲,汉代张骞出使西域,把芝麻带到我国,故称胡麻。因含脂肪较多,又称脂麻。

   芝麻作为食品和药物,均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚羸,补五脏,益力气,长肌肉,填髓脑”。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说,芝麻“能使身面光泽,白发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。

    芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用。

食材明细

主料
辅料

芝麻盐的做法步骤

  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:1
    1
    准备生芝麻150克,注意最好不要选脱皮芝麻
  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:2
    2
    芝麻入锅小火慢慢翻炒,注意不要炒糊了,糊了容易发苦
  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:3
    3
    炒至芝麻全部变黄色加入适量的食盐翻炒
  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:4
    4
    用擀面杖将其擀碎,不要全部都擀碎大约留30%擀扁的芝麻粒,这样口感更香一些
  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:5
    5
    将炒好的芝麻倒在切菜板上
  • 自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:6
    6
    擀好芝麻密封保存起来可以放一个月都没有问题,可以做凉拌菜洒点或是蘸馒头吃都是很不味的美味啊

小窍门

1.这个做凉拌菜时放一些很香的。

2.炒的时候一定要小火炒,大火很容易炒糊掉的

3.擀的时候不要全擀碎这样会更香一些
来自 美食天下 燕清欣 的作品
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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