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芝麻盐拌豆苗

芝麻盐拌豆苗的做法

6张图片

“年味菜多以荤菜为主，这道芝麻盐拌豆苗，采用自制芝麻盐调味，简单的做法，不俗的口味。芝麻含有多种维生素和钙、软磷脂，豆苗也是一种极具营养的蔬菜，其含有的磷、钾等均为人体所需矿物质。”

食材明细

主料

豆苗 200克

辅料

芝麻盐 适量
生抽 2克
味精 2克

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝麻盐拌豆苗的做法步骤

1
豆苗洗净，备白芝麻。
2
锅坐火稍热，倒入芝麻。
3
中、小火炒制芝麻。
4
芝麻颜色变浅黄时关火。
5
芝麻倒入案板。
6
用干仗压碎。
7
放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
8
豆苗入开水锅焯熟。
9
捞出控水，调入芝麻盐。
10
调入生抽。
11
放味精。
12
装盘即成。

小窍门

炒制芝麻时火不宜大。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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