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花朵面包

花朵面包的做法

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“做面包对于我来说，真的是一个很难的事情，就像孩子读书一样，水平一直处在不稳定的状态，时而好时而坏，不过这是一个循序渐进的过程，不放弃，不气馁，总会修成正果。”

食材明细

主料

高筋粉 360克

辅料

纯牛奶 240毫升
糖 40克
盐半小勺
酵母 1小勺
黄油 10克
植物油 10克
咸鸭蛋黄 6只

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花朵面包的做法步骤

1
3杯面粉，约120克一杯，共360克。
2
鸭蛋黄放在植物油里浸一会去腥。
3
把面粉放入面包机内，糖和盐分别倒入不同的角落，酵母在面粉中央挖个洞，填在里面，然后倒入牛奶。
4
启动机器揉面，待面揉成扩展阶段时放入2种油继续和面。
5
等面团揉到能拉出手套膜，取出来发酵。
6
面团发至2倍大时，分割成若干个小团。
7
撒少许干粉，用模具刻出花形，继续发酵
8
最后在面包中央点上鸭蛋黄，160度烤20分钟。

小窍门

1、天冷发酵可以借助面包机发酵，否则时间需要长一些。
2、牛奶或水慢慢加，根据面粉不同酌情调整。
3、鸭蛋黄可以先烤制一会，然后点在面包上。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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