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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

“今天男朋友过来，所以特意去买了排骨，呵呵，做他最爱吃的红烧排骨。
虽然最后的成果不是非常美观，但味道着实不错，男朋友一直赞不绝口。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

大蒜两颗
老姜小块
青椒一个

配料

料酒适量
酱油适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
将排骨洗净切块，冷水下锅，加少量料酒，适量姜片，焯水。
2
捞出焯好的排骨，用凉水洗净浮沫，沥干待用。
3
锅内加入适量植物油，放入姜片爆香。
4
倒入排骨，稍微翻炒后，加入适量酱油，再翻炒均匀。
5
加入适量水，水量大约没过过全部排骨即可。加盖焖煮大约15分钟。
6
待锅内只剩下少量水后，放入大蒜，加入少量盐，稍微翻炒，继续加盖焖煮5~8分钟。
7
加入青椒圈，少量盐（视具体情况而定），翻炒均匀，即可出锅盛盘。

小窍门

1.加入大蒜可以增香解腻，视个人口味决定加入量。
2.为搭配颜色可选择加入青椒与红椒，将其切片或圈皆可。

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使用的厨具：炒锅

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