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喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤

喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法

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“这事有点怪，上次买的小点的鲫鱼一斤35元，这次买的大鲫鱼，一斤是18元。越大越便宜，是何种道理？也许这只有卖的人才明白，买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤，特地熬了大骨汤（三人份量），炖了这条鱼，那汤不用加味精鸡精，味道就是那么鲜浓。”

食材明细

主料

大鲫鱼 900克

辅料

青葱三颗
大骨汤 适量

配料

盐适量
料酒两汤匙
姜适量
白酒少许
当归适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。
2
鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。
3
切成五、六公分的小段。
4
加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。
5
起油锅，爆香切片的姜。
6
准备好大骨汤。
7
把鱼段放入油锅煎下。
8
两面煎至有点焦黄，加料酒。
9
加骨汤。
10
加当归，青葱折成两段加入。
11
盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。
12
盛一碗看看。

来自美食天下 HY飞燕的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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