客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
虎皮蛋糕的做法

  1张图片

这款蛋糕卷如此搭配,也算是合理使用原材料。天使蛋糕只用蛋清,虎皮蛋糕只用蛋黄,搭配组合顺理成章。

食材明细

主料
  • 虎皮配方:纯蛋黄 250克
  • 180克
  • 鹰粟粉 50克
  • 天使蛋糕:蛋清 400克
  • 低粉 160克
  • 柠檬 半个
辅料

虎皮蛋糕的做法步骤

  • 虎皮蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋清分离。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄和糖混合倒入搅拌机,快速搅打成糊状。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:3
    3
    把蛋黄搅打至颜色发乳白色,再放入鹰粟粉搅打,当停止搅拌,面糊会慢慢冒泡时,就可以倒入烤盘,面糊不要太厚,入烤箱200℃,8分钟左右拿出。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:4
    4
    烤好后蛋糕表面会出现不规则的虎皮纹路。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:5
    5
    分离的蛋清做天使蛋糕胚。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:6
    6
    把蛋清和糖放入搅拌机快速打发,
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:7
    7
    再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入铺上油纸的烤盘内。因为是做蛋糕卷,面糊不要摊的太厚。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:9
    9
    炉温190℃,10分钟左右拿出,面糊厚的话要适当增加时间。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:10
    10
    鲜奶油打发。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:11
    11
    把两种蛋糕皮晾凉后翻过来抹上奶油,先把天使蛋糕卷起。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:12
    12
    然后把卷好的蛋糕卷放在虎皮上卷起。
  • 虎皮蛋糕的做法步骤:13
    13
    卷好后定一下形。

小窍门

虎皮配方:纯蛋黄250克,糖100克,鹰粟粉50克。

天使蛋糕:蛋清400克,糖180克,低粉160克,柠檬半个。鲜奶油适量。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   早餐   下午茶  

虎皮蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多