“虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱，厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油。最外层的“虎皮”Q弹可口，我总要留到最后再吃，如果直接咬一口，可以尝到丰富的口感。
这个配方容易成功，新手也能做，卷起来不开裂。做虎皮需要很多蛋黄，剩下的蛋清，大家可以做双皮奶、蛋白糖、蛋白曲奇等，这样就不会浪费了哦！”

蛋糕层

• 鸡蛋 3只
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 几滴

奶油馅

• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克

虎皮材料

• 蛋黄 10颗
• 糖粉 45克
• 玉米淀粉 15克