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黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法

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“孩子想吃蛋炒饭，看着家里现有的食材只好将就着做了。想要做好蛋炒饭，也需要有一定的技巧的，米饭要炒的一粒粒才好吃呦！”

食材明细

主料

大米饭 一碗

辅料

鸡蛋 2个
胡萝卜 半个
葱适量
蒜苗适量
小青菜 适量

配料

盐适量
味精适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
香油适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄金蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。
2
隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。
3
将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。
4
炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。
5
葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。
6
等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。
7
迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。
8
将水分炒干，菜梗炒熟。
9
最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。
10
味道好极了。

小窍门

米饭最好放入冰箱冷冻一下，这样才能使炒出来的米饭一粒粒的，并且更劲道好吃。

来自美食天下北方苍狐的作品

使用的厨具：炒锅

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