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芝麻卷

芝麻卷的做法

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“据说，芝麻卷是满汉全席六大宴中，清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族，所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃，只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克，吃起来还是感觉甜了些。”

食材明细

主料

白豆沙 150克
黑芝麻粉 50克
桂花酱 25克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

芝麻卷的做法步骤

1
准备用料
2
将桂花酱加入黑芝麻粉中，
3
拌匀
4
案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，用擀面杖擀成约15X18CM的长方片
5
整理好四边
6
拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片
7
整理四边
8
小心提起，放在白豆沙上，对齐
9
将一边向中间折起
10
另一边也折向中间
11
对折
12
裹上保鲜膜，整形
13
去掉保鲜膜，切成2CM厚的块

小窍门

卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时，也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西，就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些，

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