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海绵蛋糕-口感直追戚风

huihuiren
海绵蛋糕-口感直追戚风的做法

  1张图片

食材明细

主料

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：1
    1
    .鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：2
    2
    橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：3
    3
    转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：5
    5
    油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：6
    6
    从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：7
    7
    取出，模具在桌面磕一下
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：8
    8
    倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：9
    9
    脱模即可
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：10
    10
    搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖打发

小窍门

口感绵软，很好吃
来自 美食天下 huihuiren 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 冰品  

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