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莲蓉蛋黄酥

莲蓉蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 100g
猪油 50g
水 70g

辅料

咸蛋黄 9个
莲蓉馅 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

莲蓉蛋黄酥的做法步骤

1
咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥
2
莲蓉馅
3
猪油
4
面粉
5
把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右）
6
分别把水油皮和油酥材料揉成面团
7
分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量）
8
取1份水油皮擀成圆形
9
包入1份油酥
10
收口朝上
11
压扁擀成牛舌状
12
由上至下卷起面团，稍松驰一下
13
然后如图，压扁
14
擀长
15
再由上至下卷起，松弛片刻
16
把面团擀成圆形
17
包入一份馅料
18
整好形
19
刷上蛋液，撒上白芝麻
20
烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可
21
还做了鲜肉馅的。
22
烤好出炉了

小窍门

烘焙：中层，200度，30分钟

来自美食天下 xy妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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