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肉茸豆腐羹

膳道kitchendao
肉茸豆腐羹的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

肉茸豆腐羹的做法步骤

  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：1
    1
    把豆腐切薄片
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：2
    2
    再切成细丝
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：3
    3
    然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：4
    4
    瘦肉剁碎
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：5
    5
    将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：6
    6
    再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：7
    7
    取一个鸡蛋清，搅拌均匀。
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：8
    8
    将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。
  • 肉茸豆腐羹的做法步骤：9
    9
    最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。

小窍门

切豆腐要小心，因为它很易碎，切丝时刀两面要沾水，这样会更好切！
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类   汤羹   浙菜   儿童   春季食谱   晚餐  

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