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法风可丽饼

法风可丽饼的做法

2张图片

“这是法国布列塔尼地区最具代表性的特色美食，鸡蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根组合非常美味。”

食材明细

主料

面粉 75g
鸡蛋液 5g
色拉油 2小勺
水 160g
盐 1小撮
黄油 5g

辅料

菠菜适量
蘑菇适量
鸡蛋适量
培根片 适量
奶酪适量
黄油适量
胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

法风可丽饼的做法步骤

1
面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌
2
一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右
3
这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
4
这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段
5
蘑菇刷净表面去根切片
6
奶酪也切成小片
7
菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入
8
捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀
9
锅里放5g黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉
10
再放5g黄油将菠菜放入速炒一下盛出
11
锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油
12
拿出冷藏的面糊慢慢倒入100ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态
13
锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀
14
倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底
15
等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜
16
在中间打上一个鸡蛋
17
再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面
18
盖上锅盖把蛋黄煎至半熟
19
用锅铲把饼的四边都折上来
20
装盘即成

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：平底锅

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