“话说在新疆，100个家庭就会做出100种不同口味的抓饭，油多油少，绵羊肉还是山羊肉，杏干还是葡萄干，肉在上还是饭在上，大块肉还是小块肉，放糖还是不放，高压锅还是大铁锅，梭梭柴还是炭火......总之怎样的抓饭就有怎样的味道，谁家的地道谁家的好吃也都各有特色。前些天爸妈寄来了带皮的海南羊排（嗯，没错，海南吃羊肉一定是带皮的），想了想有了好羊肉就要发挥其本味特色，在我的心里只有好羊肉才能做出好抓饭，那，就抓饭吧！”

主料

• 羊肉 适量
• 大米 适量

辅料

• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 葡萄干 适量

配料

• 玉米油 适量
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量