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红糖枣香小蛋糕的做法

  6张图片

做好的糯米蛋糕,被人一股脑儿打包带去给同事品尝,因为那些同事说街上卖的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以后,忽然想到这人说其同事对时下流行的另一款蛋糕——枣糕,赞赏有加。立马决定做一款家庭小清新的红糖枣糕,也让那些家伙尝尝。

食材明细

主料

红糖枣香小蛋糕的做法步骤

  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将水和油倒在 一起,加入20克低筋粉
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌匀,备用
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:4
    4
    红枣去核,切碎末,备用
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:5
    5
    将红糖和鸡蛋倒入大盆
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至泡沫浓稠细密
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:7
    7
    滴落的蛋泡不会马上消失,打发完成
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:8
    8
    将盐和剩余的80克低筋粉混合,筛入蛋糊中
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:10
    10
    取少量面糊加入水油糊中
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌匀
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒回面糊中,
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入枣末
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:14
    14
    拌匀
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒入模具中,摆入烤盘
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:16
    16
    放入预热175度的烤箱,中下层,在下面再加一个烤盘隔热,烤约30分钟
  • 红糖枣香小蛋糕的做法步骤:17
    17
    出炉,立刻脱模

小窍门

这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法,但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法。

第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧,表面上色不理想,末几分钟又放回中层去烤,才略有些烘焙色。

红枣事先蒸煮一下会更香甜,担心时间不多,这一步就略掉了。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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