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圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋的做法

9张图片

“心仪圣诞姜饼屋很久了，那所用饼干糖果搭建的房子给人童话般的感觉。从画“建筑图”到烤饼干，装饰墙体，再到打地基上墙体，最后到封顶，这个过程持续了三天，过程虽然繁杂，但它终究是圆了我儿时的那个童话梦。”

食材明细

主料

黄油 200g
低粉 900g
金黄幼砂糖 180g
蜂蜜 250至300ml
糖粉 600g

辅料

姜黄粉 10ml
玉桂粉 5ml
小苏打 5ml
盐 5ml
鸡蛋 6个
德芙巧克力豆 适量
方糖块 适量

配料

糖果适量
塔塔粉 2.5ml
食用色素 适量

甜味口味
烤工艺
数天耗时
高级难度

圣诞姜饼屋的做法步骤

1
准备姜饼原料
2
准备装饰有原料
3
准备建筑图
4
黄油室温软化后，切小块，加入金黄幼砂糖，打发
5
分两次加入两个鸡蛋
6
加入蜂蜜
7
搅打均匀
8
姜黄粉，小苏打，玉桂粉，盐加入低粉内混合均匀
9
过筛，加入打发好的黄油里，翻拌均匀
10
揉成面团
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分成小份，保鲜膜包裹进冰箱内松弛1到2小时
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松弛好的面团擀成薄片，铺上刻好的建筑图
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刻出局部
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入烤箱180度，中层，上下火10到15分钟
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烤好的圣诞姜饼屋的拼件
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准备硬糖块
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砸碎后放入窗户框内，入烤箱低温融化
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溶化后的糖块就是窗玻璃
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烤制一块大的圣诞姜饼做院落，其他部件晾凉后，用蛋白霜作画，蛋白霜的制作照片省略了（四个蛋清加入2.5ml塔塔粉打粗泡后分3到4次加入600g糖粉）分成5份，一份白色的，其他颜色自己选择加入食用色素调配
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开始搭建圣诞姜饼屋
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分别搭建
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分别搭建
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分别搭建
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分别搭建
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.方糖搭建出烟囱，再贴上德芙巧克力豆
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.装饰完成
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撒上防潮糖粉营造雪后的景象

小窍门

蛋白霜一定要密封保存，很容易干的，密封好后的蛋白霜放到冰箱里可以保存2-3天
还制作了些圣诞将饼干

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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