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金丝虾丸的做法

  5张图片

这道菜造型非常的好看,裹了一层金丝外衣的丸子,外焦里嫩,味道很好,而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝,口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥,味道就不用说了。最中间是香蕉粒,经过高温的香蕉粒,有一种特殊的香味。

食材明细

主料
辅料
配料

金丝虾丸的做法步骤

  • 金丝虾丸的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 金丝虾丸的做法步骤:2
    2
    鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。
  • 金丝虾丸的做法步骤:3
    3
    冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁。
  • 金丝虾丸的做法步骤:4
    4
    推好的虾仁备用。
  • 金丝虾丸的做法步骤:5
    5
    用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
  • 金丝虾丸的做法步骤:6
    6
    加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。
  • 金丝虾丸的做法步骤:7
    7
    取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连。
  • 金丝虾丸的做法步骤:8
    8
    然后叠在一起,用刀切成细丝。
  • 金丝虾丸的做法步骤:9
    9
    切好的细丝,撒上少许面粉。
  • 金丝虾丸的做法步骤:10
    10
    然后用手抖散。
  • 金丝虾丸的做法步骤:11
    11
    香蕉切成小粒。
  • 金丝虾丸的做法步骤:12
    12
    用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。
  • 金丝虾丸的做法步骤:13
    13
    然后用虾泥包好。
  • 金丝虾丸的做法步骤:14
    14
    把虾泥球放在面丝上。
  • 金丝虾丸的做法步骤:15
    15
    滚圆,使其粘满面丝。
  • 金丝虾丸的做法步骤:16
    16
    抖落没有粘住的面丝,收圆。
  • 金丝虾丸的做法步骤:17
    17
    滚好的虾球备用。
  • 金丝虾丸的做法步骤:18
    18
    油锅烧热,下入虾球。
  • 金丝虾丸的做法步骤:19
    19
    油炸至面丝成金色即可。
  • 金丝虾丸的做法步骤:20
    20
    摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   常见菜式   儿童   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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