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【玛格丽特饼干】

咖啡。摩卡

【玛格丽特饼干】的做法

1张图片

“这是款经典西点，简单易做零失败

说是最佳上手饼干一点儿也没错

它超酥松的口感很吸引人哦~!”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
盐 1克
糖粉 40克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
把熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
5
用手揉成面团。
6
揉好的面团略微偏干，但能捏成团不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上。
8
用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼。放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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