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苦瓜炒牛肉
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“
今天做一道经典的粤菜小炒!——苦瓜炒牛肉
”
食材明细
主料
牛肉片
适量
苦瓜片
适量
辅料
姜片
适量
蒜片
适量
红椒角
适量
葱段
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
湿生粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
苦瓜炒牛肉的做法步骤
1
原料图。
2
牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀,腌20公以上备用。
3
锅中烧水,倒入少量油和盐,将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。
4
烧油锅,爆香姜片、蒜片、椒角、葱段,倒入腌好的牛肉翻炒。
5
肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。
6
调入生抽、蚝油炒匀。
7
用湿生粉勾薄芡即可。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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