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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的做法

1张图片

“今天做一道经典的粤菜小炒！——苦瓜炒牛肉”

食材明细

主料

牛肉片 适量
苦瓜片 适量

辅料

姜片适量
蒜片适量
红椒角 适量
葱段适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
湿生粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1
原料图。
2
牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀，腌20公以上备用。
3
锅中烧水，倒入少量油和盐，将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。
4
烧油锅，爆香姜片、蒜片、椒角、葱段，倒入腌好的牛肉翻炒。
5
肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。
6
调入生抽、蚝油炒匀。
7
用湿生粉勾薄芡即可。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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