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【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法

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在制作面包时就是拉不出膜也发酵不起来,急忙找原因,忽然想起可能是酵母出问题了,马上换了酵母,真的就制作出来了。开开心心地制作美食,却遇到自己粗心的问题,食材浪费是小事,就是好心情破坏了,没关系,咱越挫越勇,嘻嘻。。用柏翠PE6300面包机15分钟就很轻松的拉出“手套膜”了,这个小面包当早餐来吃或者当下午点心也很不错呢。下次要试着做个大面包。我用沙拉酱和番茄酱,味道尝起来还是番茄酱这个味道更好吃呢。喜欢的朋友可以给我投票,点击此链接即可,感谢!
http://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-409137.html

食材明细

主料
辅料
配料

迷你肠仔包的做法步骤

  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:2
    2
    鸡蛋液用到20克,剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:3
    3
    香肠切对半。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:4
    4
    面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放入盐和白糖。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:5
    5
    加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,最后在上面加入酵母粉,开始和面程序。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:6
    6
    中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉站在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:7
    7
    和面结束后,加入切小块的黄油,开启“和面”程序15分钟。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:8
    8
    再次和面结束后取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,光滑不毛糙,这时候面团达到扩展阶段。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:9
    9
    开启发酵功能,基础发酵完成后,面团排气,分割成6个,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟.
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:10
    10
    .松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:11
    11
    翻面后压薄长的底边,卷成条状,搓成长条。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:12
    12
    两头捏紧成一个o型,放入烤盘内。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:13
    13
    入烤箱,盘底加两碗热水做第二次发酵。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:14
    14
    发酵结束后表面刷蛋液。
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:15
    15
    将香肠放入中间,挤上番茄酱或者沙拉酱,放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右.
  • 【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤:16
    16
    温度请根据自家烤箱温度调节;酵母粉和盐、糖不要放在一起,否则会失去活性。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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