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迷你肠仔包

january0106
迷你肠仔包的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

迷你肠仔包的做法步骤

  • 迷你肠仔包的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：2
    2
    和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：3
    3
    面团进行基础发酵；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：4
    4
    面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：5
    5
    将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：6
    6
    将面团擀成椭圆形；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：7
    7
    翻面，放上香肠；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：8
    8
    由上往下卷，收口处捏紧；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：9
    9
    移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；
  • 迷你肠仔包的做法步骤：10
    10
    最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。

小窍门

1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。
2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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