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迷你肠仔包的做法

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食材明细

主料
辅料

迷你肠仔包的做法步骤

  • 迷你肠仔包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,设置和面程序,20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,启动;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:2
    2
    和面程序结束,此时面团可以拉出薄膜;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:3
    3
    面团进行基础发酵;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:4
    4
    面团发至2倍大,用沾有高粉的手指插入,小洞不会回弹,基础发酵结束;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:5
    5
    将面团排气,分成17份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:6
    6
    将面团擀成椭圆形;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:7
    7
    翻面,放上香肠;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:8
    8
    由上往下卷,收口处捏紧;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:9
    9
    移至烤盘上,将收口处朝下摆放,进行最后发酵;
  • 迷你肠仔包的做法步骤:10
    10
    最后发酵结束,刷上鸡蛋液,烤箱预热175度,烤约15分钟。

小窍门

1、使用面包机和面,放入材料的依次顺序是:液体—糖、盐—面粉—酵母,搅拌20分钟后再加入黄油。
2、我使用的是荷尔美香肠,它的肉质很紧致,而且经过烘烤的香肠,散发出来的香味更浓。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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