菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童老人面包早餐

迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法

2张图片

“这款面包的面团是我手揉后室温发酵的，冬天室温发酵真的效果很差，而且手揉面团累得我胳膊发酸，最后面团也没有很好的拉出薄膜。当时报着必定失败的想法把这个面包做了，烤好后吃起来感觉还不错，没有那么松软，但是比较有咬劲，倒比松软的面包多了种独特的风味。”

食材明细

主料

高粉 500克
糖 100克
黄油 50克
鸡蛋 50克
火锅肠 适量

辅料

盐 5克
酵母 5克
奶粉 20克
水 250克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

迷你肠仔包的做法步骤

1
将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
2
加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
3
加入黄油继续揉匀。
4
将面团揉至能拉出膜的状态
5
将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
6
将发酵好的面团拍出气体。
7
将拍好气的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8
将松弛好的面团分成15克一份。
9
将15克面团搓成两头尖的长条。
10
将搓好的面绕在火锅肠上，两尖端绕在一起捏紧。
11
将接口向下排入烤盘，做二次发酵。
12
将发酵好的面包上刷上蛋液，可以用剪刀在中间剪个小口撒上香菜。
13
放入烤箱180度，烤15分钟，出炉。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人面包早餐

迷你肠仔包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童老人