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【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水

【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水的做法

4张图片

“天冷了，我几乎每天都要做汤，哪怕没有时间细火慢炖，也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活，一家人围坐着桌子，感觉好温暖。

这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。”

食材明细

主料

龙骨 500克
鱿鱼干 适量
干香菇 适量

辅料

生姜适量
香葱适量
枸杞适量

配料

食盐 1.5茶勺
料酒 1/2汤勺

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

鱿鱼龙骨汤的做法步骤

1
原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
2
汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
3
鱿鱼干切成大小适合的块。
4
砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
5
下入香菇和鱿鱼干。
6
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
7
加入枸杞，调入盐，拌匀。
8
再煮约10分钟，撒入葱段即可。

小窍门

诗心片语：

1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。

2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：汤锅

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