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咖喱鸡肉饭的做法

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第一次尝试印度菜,选择的是咖喱鸡肉饭,好做好吃还管饱,材料也算不上精贵,手艺要求更是不高,最多知道多少米配上多少水就行。总之,这道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很适合来上这么一锅!

食材明细

主料
辅料
  • 高汤 适量
  • 全脂酸奶 适量
配料

咖喱鸡肉饭的做法步骤

  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:1
    1
    用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:2
    2
    锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:3
    3
    用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:4
    4
    入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:5
    5
    入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:6
    6
    按照米包装所示水量加入高汤,盐调味。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:7
    7
    沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:8
    8
    准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:9
    9
    这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下。
  • 咖喱鸡肉饭的做法步骤:10
    10
    饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧!
来自 美食天下 Alvin的美味厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   外国美食   老人   印度菜   咖喱菜   米饭   冬季食谱   东南亚   午餐   工作餐  

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