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【黑芝麻糊豆花】

【黑芝麻糊豆花】的做法

4张图片

食材明细

主料

黄豆一小碗
内酯一小勺
黑芝麻糊 一小碗
杏仁片 适量

甜味口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

黑芝麻糊豆花的做法步骤

1
将黄豆浸泡一晚上。
2
将泡黄豆洗干净，倒入九阳豆浆机，添加适量水，插上电源，按五谷豆浆键。
3
听到蜂鸣声后拔掉电源。将豆渣过滤。
4
过滤好的豆浆冷却到80-90°。
5
准备一小勺内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6
将内酯用少许凉水化开，倒入豆浆内。搅拌均匀。
7
直接倒入大碗或者分装在小内。在温暖处保温15分钟左右。（我将其分装好放入一个加热后的蒸笼内，促使其保温）。
8
凝固好的豆花会有少许水，可以用勺子撇去。
9
去除做好的豆腐花
10
黑芝麻糊倒入豆腐花内。
11
装饰杏仁片。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：豆浆机

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