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软糯剔透-----桂花山药薯球的做法

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2013年第一篇日志,圆形的美食,象征团团圆圆,祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。
      
今天的日子还挺特殊的,201314,爱你一生一世,值得纪念。(呵呵,这是昨天发日志的时候写的)
      
以前吃山药我们一般是用来炖汤,最常见的就是炖牛肉,今天试着用来做了一款甜品,带一些桂花的甜香,吃在嘴里感觉软软糯糯的,口感还不错。
      
本来是想用紫薯来做馅的,在超市里逛时,红薯和紫薯放在一起,尽管红薯比紫薯便宜,但大部分的人好象都只注意到紫薯,而红薯却被冷落在一边,感觉好可怜,于是我改变了自己的初衷,买了红薯。

食材明细

主料
辅料

桂花山药薯球的做法步骤

  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:1
    1
    买来的山药和红薯去皮洗净,山药泡在清水里防氧化。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:2
    2
    把山药和红薯切在小块,放在蒸锅里,水开后大约蒸30分钟。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:3
    3
    蒸好后,把多出来的水份倒掉,把山药压成泥状。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:4
    4
    红薯也同样压成泥状。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:5
    5
    在红薯泥里放一些糖桂花。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:6
    6
    山药泥里放适量的淡奶油和炼乳,拌匀。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:7
    7
    放熟糯米粉,少量多次加,揉匀。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:8
    8
    直到揉成光滑的团状。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:9
    9
    把山药团分成等份。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:10
    10
    取一份,揉成圆球,再压扁,放适量的红薯泥做馅。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:11
    11
    慢慢收口,揉成球形。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:12
    12
    最后在芝麻里滚一圈即可。
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:13
    13
    吃的时候沾一点糖桂花,味道不错呢
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:14
    14
    其实不沾芝麻也是可以的,一样美味
  • 软糯剔透-----桂花山药薯球的做法步骤:15
    15
    打开看看

小窍门

1、我把糯米粉在锅里炒熟的,如果是用生糯米粉,可以把山药球做好后再蒸一下即可。

2、做山药皮的时候,我放的糖粉很少,其实不放也可以,因为最后吃的时候要沾糖桂花的。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:蒸锅
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