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可可球的做法

  6张图片

这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过,这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的,但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的,纠结了一番,还是保留了原方用量。少油量的可可球,吃起来干干脆脆的

食材明细

主料
辅料

可可球的做法步骤

  • 可可球的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 可可球的做法步骤:2
    2
    将低筋粉,可可粉,小苏打,糖粉一起过筛
  • 可可球的做法步骤:3
    3
    加入黄油,
  • 可可球的做法步骤:4
    4
    搓揉成均匀松散的粉状
  • 可可球的做法步骤:5
    5
    加入朗姆酒,
  • 可可球的做法步骤:6
    6
    分次加入蛋液
  • 可可球的做法步骤:7
    7
    抓成均匀的面团
  • 可可球的做法步骤:8
    8
    包好保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
  • 可可球的做法步骤:9
    9
    搓成10克/个的小球
  • 可可球的做法步骤:10
    10
    放入糖粉中滚上一层
  • 可可球的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘
  • 可可球的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火,160度,烤25分钟左右,熄火后继续焖20分钟
  • 可可球的做法步骤:13
    13
    出炉

小窍门

只需要搓成圆球就行,不必太在意表面是否光滑
烘烤过程中,可可球会膨大摊开,形成自然的裂纹。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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