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自制绿豆沙

长鼻子小新

自制绿豆沙的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆（湿称） 230克
水 740毫升

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

自制绿豆沙的做法步骤

1
绿豆洗干净
2
放进微波容器中，加入水，盖上盖子，高火叮20分钟（其间要多次打开炉门查看，以免汤汁溢出锅外）
3
煮至绿豆软烂即可。
4
另取一锅，锅内加入适量清水，把筛网半浸在水中
5
分次放入适量煮熟的绿豆在筛网上，用勺子按压，在水中筛洗出绿豆泥。如此筛完全部绿豆。
6
拿一深底容器，上面架只漏勺，再在漏勺上面铺上一层蒸笼布
7
把筛洗豆泥的水慢慢倒在蒸笼布上，沥干水
8
如果沥完水还觉得湿的话，就把蒸笼布收口，用手把水分给拧出来
9
拧干水分的绿豆泥，如图。此时的绿豆泥已经很干很干了，要使用时，可以拌入白糖，隔水蒸至白糖融化即可。
10
筛洗绿豆的时候并没有筛洗出所有的豆泥，剩下的豆皮豆肉可以和筛洗豆泥的水做成绿豆汤
11
加入白糖，煮至汤汁沸腾几分钟即可

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使用的厨具：微波炉

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