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花生黄豆煲猪蹄

花生黄豆煲猪蹄的做法

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“此款汤是冬季不可多得滋补养生汤。
可补益脾胃，和中益气，补充蛋白质,提高人体免疫力。”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

黄豆 100克
花生米 50克

配料

葱姜适量
料酒 20毫升
盐适量
当归 3克
人参 4片
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

花生黄豆煲猪蹄的做法步骤

1
准备好食材.
2
黄豆，花生提前浸泡.
3
准备好调味料。
4
花生入开水中煮上5分钟捞出备用。
5
猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。
6
汤煲中加入适量的清水放入葱姜，人参，当归，料酒。
7
再倒入猪蹄。
8
加入黄豆和花生。
9
大火煮开。
10
盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时。
11
猪蹄熟烂加入盐。
12
胡椒粉调味即好。

小窍门

黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。

猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。

小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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