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咖啡曲奇

咖啡曲奇的做法

6张图片

“原是打算折腾巧克力的，动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决，那就歇手吧。可是，不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧，咖啡曲奇。”

食材明细

主料

黄油 31克
糖粉 25克
蛋白 11克
低筋粉 45克
杏仁粉 13克
速溶咖啡粉 1克
香草粉 1/8小勺
开水 1/4小勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

咖啡曲奇的做法步骤

1
准备用料
2
将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
3
分次加入蛋白，搅打均匀
4
将咖啡粉用1/4开始化开
5
倒入黄油糊中
6
搅打均匀
7
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
8
拌匀
9
装入裱花袋，尖齿花嘴
10
在烤盘上挤出花型
11
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉

小窍门

咖啡粉是纯咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那种。
黄油需要提前室温软化，才好打发

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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