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万圣节的糖霜饼干

万圣节的糖霜饼干的做法

1张图片

“一下午的劳动成果，期间才发现在淘宝上买的细口花嘴发错了，画不出很细的线条，造成了很多细节不能表现！不过还好了，看着满桌的饼干还是很有成就感的，包装一下全部拿去送人了！好困，赶紧发了下去睡觉！”

食材明细

主料

辅料

糖 50克
盐 1/8小匙
香草精 少许
蛋白 1个
糖粉 200克
柠檬汁 少许
食用色素 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

万圣节的糖霜饼干的做法步骤

1
将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。
2
一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
3
加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
4
用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
5
取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
6
小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
7
将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。
8
打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
9
将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。
10
稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。

小窍门

1、在糖霜中加入色素，可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中，不要一次加的太多。

2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素，就可以调出很多颜色，绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出，橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。

来自美食天下阁楼囡囡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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