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咸骨菜干粥

咸骨菜干粥的做法

1张图片

“这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一！
不过说实在话，现在做菜干的人越来越少的，现在菜干方面的菜也越来越少了！以前在农村，我妈每年都要晒很多菜干，拿来送亲戚朋友，现在是等着人家来送啊，哈哈！
这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的，所以倍感珍惜；菜干的质量也非常好，味道很赞啊～！”

食材明细

主料

猪骨 250G
菜干 30G
花生 80G
大米 80G
小米 30G

辅料

姜适量
陈皮适量

配料

油适量
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

咸骨菜干粥的做法步骤

1
猪骨让商家代为砍好，回来洗净沥干，加入姜片，稍多的盐搓均匀，然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上；
2
花生和陈皮用清水洗一下，提前泡发；
3
菜干也提前泡发好，洗净，切成小段；
4
大米和小米洗净，加入油和盐，稍为腌渍一下备用；
5
腌好的猪骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干；
6
煲中入适量清水，加入姜片和焯好的咸骨一同下煲，煮开；
7
然后下花生，陈皮，菜干以及米；大火煮开，后转小火煲约40分钟；
8
煮好的粥，试味，如果不咸再适量加少许的盐调味，随后即可享用～！

小窍门

煲好的粥，因为米有油盐腌过，猪骨也是盐腌过的，所以最后要试味才决定加盐否，以免太咸了不利于健康啊！
另外，用油盐腌过的米用来煲粥，这样出来的味道更香更好吃！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：高压锅、汤锅

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