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巧克力面包

巧克力面包的做法

6张图片

“面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。”

食材明细

主料

高筋粉 185克
可可粉 15克
黄油 25克
黑巧克力 45克
鸡蛋 25克
细砂糖 25克
水 90克
盐 1/4小勺
干酵母 1又1/4小勺

辅料

黑巧克力 45克
黄油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力面包的做法步骤

1
准备面团料
2
黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
3
离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
4
可可粉和高筋粉混合过筛
5
加入糖，盐，酵母，水
6
倒入巧克力混合液
7
手工搅拌成絮状
8
改用搅拌机搅拌
9
拉出薄膜
10
放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11
长至2倍大
12
取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
13
准备巧克力夹心料
14
巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
15
搅拌均匀，离火，冷却至室温
16
将松弛好的面团擀成椭圆形
17
抹上巧克力酱
18
卷起
19
收口向下，将两端掖好
20
摆入烤盘，进行第二次发酵
21
长至2倍大，表面刷蛋液
22
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
23
出炉，冷却后食用

小窍门

巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。

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使用的厨具：电烤箱

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