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手指饼干

放逐的青春

手指饼干的做法

4张图片

“手指饼干是一种用途很广泛的饼干

不但可以用来做提拉米苏，也可以用来做蛋糕的装饰

直接吃更是松脆可口呢

这款饼干烤出来我自己都笑了，心想哪有这么粗的手指哈”

食材明细

主料

低粉 35克

辅料

鸡蛋 1个

配料

细砂糖 25克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

手指饼干的做法步骤

1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
蛋白用打蛋器打至起粗泡
3
15克细砂糖分次加入
4
用打蛋器打至干性泡发
5
蛋黄中加入10克细砂糖
6
混合后打匀
7
打发的蛋白分次加入蛋黄中
8
用刮刀搅拌均匀
9
筛入低筋面粉
10
从底部往上搅拌均匀
11
拌好的面糊装入裱花袋
12
用扁形裱花嘴挤出形状,烤箱180度中层上下火，烤10分钟即可

小窍门

①搅拌蛋白蛋黄以及面粉时不要划圈搅拌，以免消泡

②饼干烤至表面变色关火用余温烘烤，以免烤糊

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

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