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一绝肝片的做法

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猪肝用来爆炒俺觉得最好吃,但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用这种煮的方法就容易得多而且吃起来鲜嫩、香麻口感很特别。

食材明细

主料
  • 鲜猪肝 400克
辅料
配料

一绝肝片的做法步骤

  • 一绝肝片的做法步骤:1
    1
    猪肝切薄片、豆芽洗净、黄瓜切片、芹菜切段、蒜苗切段备用。
  • 一绝肝片的做法步骤:2
    2
    猪肝以腌料腌制15分钟。
  • 一绝肝片的做法步骤:3
    3
    起油锅,爆香豆瓣酱与泡椒,然后倒入高汤烧开。
  • 一绝肝片的做法步骤:4
    4
    将除花椒以外的食材放入锅中煮5分钟,然后装盘。
  • 一绝肝片的做法步骤:5
    5
    另起油锅烧热,放入花椒炸出香味,倒在4上即可。
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所属分类: 私房菜  

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