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福禄寿喜拌豆腐

福禄寿喜拌豆腐的做法

1张图片

“爽滑嫩的内脂豆腐，洁白如玉，与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭，再点缀上金黄的肉松、翠绿的青葱、红艳的尖椒，颜色上就让人看着食欲大振。

年未出十五便不算过完，一道颜色漂亮、口感丰富的福禄寿喜拌豆腐，愿大家春节中再延续好胃口~~”

食材明细

主料

内脂豆腐 350克

辅料

皮蛋 2枚
肉松 1小勺
纯净水 适量

配料

小葱 5克
红尖椒 2枚
盐适量
白糖少许
蚝油 1大勺
陈醋适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

福禄寿喜拌豆腐的做法步骤

1
将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开。
2
用剪子将顶部的塑料剪掉除去。
3
将四边的塑料轻轻扒离豆腐。
4
用一个盘子盖在上面。
5
将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块。
6
小葱洗净，切段。
7
皮蛋剥去外壳，切分成四块。
8
将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀。
9
将红尖椒剪成碎片，将籽去除。
10
将皮蛋摆到豆腐上。
11
淋上适量调汁。
12
撒上肉松、小葱、红尖椒即可。

小窍门

调汁时水加少许方便其他调料澥开即可，不宜加多。

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