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红曲芋泥山药糕

红曲芋泥山药糕的做法

6张图片

“这是为解决芋泥想的招。忘记自己是为了什么缘故做的芋泥了，在冰箱里冻了很久了。不愿意直接吃掉，也让它出点彩吧。最后的效果感觉还挺不错的”

食材明细

主料

芋泥 180克
熟山药 190克

辅料

红曲粉 1小勺

甜味口味
技巧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红曲芋泥山药糕的做法步骤

1
准备用料
2
蒸熟的山药放入细网筛中，用勺碾压
3
成为细腻的山药泥
4
将山药泥分为两等分，放在案台上
5
分别擀成0.6X12X10CM的长方形
6
芋泥倒入碗中，加入红曲粉
7
拌匀
8
取100克左右，擀成与山药泥同样大小的长方形
9
将一块山药片放在底部，铺上芋泥
10
另一块山药片铺在表面
11
切去不整齐的四边
12
切成4X3CM的小块
13
将剩余的芋泥装入裱花袋，尖齿花嘴
14
在表面挤出花型

小窍门

山药的用量是去皮蒸熟后的重量。
芋泥制作方法：芋头去皮蒸熟，碾成泥，加糖拌匀
挤花可以随自己喜好变化，也可以不挤花

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