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寿司蛋糕卷

寿司蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

蛋糕卷原料：低筋面粉 80克
玉米粉 一勺
鸡蛋 4个
色拉油 40毫升
水 60毫升
白糖60克 适量
柠檬汁 几滴

辅料

沙拉酱 适量
黄瓜适量
火腿肠 适量
大根条 适量
海苔松 适量
肉松适量

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

寿司蛋糕卷的做法步骤

1
准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
2
将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
3
加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉和玉米粉。
5
用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6
蛋清滴入柠檬汁。
7
用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8
打发至湿性发泡。
9
将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10
全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11
将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
12
烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
13
晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
14
准备好寿司馅料。
15
将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16
蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17
撒上肉松和海苔松。
18
撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
19
在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
20
自下而上卷起来，用油纸包裹好。
21
放冰箱半小时后切片，即可食用。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：电烤箱

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