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葱油饼

葱油饼的做法

1张图片

“这个我拿手的，全家都喜欢，可以蒸着吃，可以烙着吃，我喜欢煎着吃，很香很香滴～～我家宝宝也超级喜欢吃葱油饼呢，好了，闲言碎语不多讲了，直接上菜谱！”

食材明细

主料

面粉 1000

辅料

酵母适量
葱适量

配料

花生油 适量
盐适量

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

葱油饼的做法步骤

1
按说明将酵母调好
2
将面粉用筷子搅拌成絮状
3
盖上保鲜膜，放到温暖处，发面！
4
看面团发到一倍大，我家温度在20度左右，一般发一小时以上。
5
发面的时候，将葱切成葱碎备用
6
面发好后，再次揉面，将面揉光滑，分成等分，一般情况下，2斤面可以做十几个饼
7
取一个剂子，沾满面粉
8
用擀面杖擀成簿簿的饼，越簿越好
9
撒上盐，用擀面杖滚一下，把盐粒压入面饼中
10
倒上花生油
11
把油沾匀
12
撒上葱碎，多撒点，香！
13
把面饼卷成一个长条
14
再把长条卷成一个圆形
15
再次用擀面杖擀开成一个簿饼，放置一旁进行二次醒发，记得要搭个保鲜膜或者软布，不然就干巴了。看到饼明显变厚，表面还会出现白色小点，就说明发好了。
16
锅内放油，慢火将饼两面煎熟，上色后就可以出锅了！
17
煎好了，香香的葱油饼～
18
这是我第二天的早饭！

小窍门

可以一次多做一些，二次醒发好后，吃不完的可以装塑料袋放进冰箱冷冻。随吃随取，不用化冻，直接放进锅里煎，或者有电饼铛就更方便了。如果是用平底锅来煎的话，一定要用最小的火，慢慢煎，火急容易煎糊了表面。

来自美食天下 focus9966 的作品

使用的厨具：平底锅

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