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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 100g
鸡蛋 3个

辅料

玉米油 30g
牛奶适量
白醋几滴

配料

绵白糖 40g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
将所有原料称好。
2
将蛋清与蛋黄分离。
3
将蛋黄与玉米油、牛奶混合，搅拌均匀。。
4
蛋白中加入几滴白醋。
5
开始打发蛋白，中途分三次加入白糖。
6
打发至硬性发泡。
7
将低粉筛入蛋黄液中。
8
将打发的蛋白轻轻倒入（7）中，翻拌均匀。
9
倒入铺了油纸的模具后，放入烤箱，170度，18分钟左右。
10
烤好后晾凉，脱去油纸，切块食用即可。

小窍门

1鸡蛋分离时要注意不要将蛋清中混入蛋黄。
2切蛋糕的时候可将刀在火上加热一下，蛋糕不会粘刀。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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